Zuerst erfahren Sie, wie im Zoller Hof Bier gebraut wird. Danach bekommen Sie in der Brauerei eine Stärkung. Anschließend wandern Sie zusammen mit mir entlang der Donau. Sie überschreiten die Teufelsbrücke, bewundern Felsen und Höhlen, gehen entlang von saftigen Wiesen und erreichen dann in Thiergarten die Erlebnisbrennerei. Dort können Sie Ihren Hunger und Durst stillen.

1. Erlebnis

Die Brauerei Zoller Hof in Sigmaringen

Im Hof der Brauerei werden Sie von Ihrem Führer empfangen. Danach kommen Sie ins Sudhaus. Auf dem Bild links sehen Sie von links nach rechts zuerst zwei Teilnehmerinnen der Tour am 20.06.2004. Herr Knoll, Vertriebsleiter, stellt den Braumeister vor.

Dort wird das Gersten- bzw. Weizenmalzkorn geschrotet, mit Brauwasser gemischt und die Inhaltsstoffe des Malzes – Stärke und Eiweiß – in Malzzucker umgewandelt. Die hierbei entstehende Malzzuckerlösung – der Brauer nennt sie Würze – wird in der Sudpfanne unter Beigabe der edlen Hopfensorten gekocht. Nach ca. 1 Stunde ist die Kochphase abgeschlossen. Die Würze wird auf ca. 6° C abgekühlt. Der Gärprozeß kann beginnen.

Weiter geht's zum Gärkeller. In diesem findet die Hauptgärung statt. Unter Zugabe von Hefe, je nach Biersorte unter- oder obergärige Hefe, wird die Malzzuckerlösung (= Würze) in Alkohol, Kohlensäure, Wärme und Restextrakt aufgespalten (= vergoren).
Danach kommen Sie zum Lagerkeller findet dann die Nachgärung statt. Hier reift das Bier bei einem Überdruck von 0,5 bar. Dadurch verbindet sich die Kohlensäure intensiv mit dem Bier.
Die Lagerung und Reifung bei tiefer Temperatur (0 bis + 1° C) über 4 bis 5 Wochen, sorgt für einen abgerundeten, harmonischen Geschmack und den herrlichen Schaum edler Biere.
Sie kommen zur Abfüllerei. Dort ist absolute Sauberkeit ist in der Bier- und Limonadenherstellung oberstes Gebot.

Nach der Besichtigung der Brauerei werden Sie im Brauereiwirthaus beköstigt.

Weitere Bier-Infos und meine Bier-Exkursionen finden Sie auf meinen Bierseiten:

2. Erlebnis

Die Geowanderung von Sigmaringen nach Thiergarten

Frisch gestärkt treten Sie unsere Wanderung an. Wir gehen entlang der Donau. In Laiz kommen wir an der St. Christophorus-Figur vorbei. An dieser Stelle verlassen wir die Donau für eine Weile. Durch Laiz und über Felder marschieren wir nach Inzigkofen. Zwischen Klostermauer und Donau befindet sich ein Park. Ohne weiteres kann man sich Geister und Hexen vorstellen, die uns begegnen. Rechts sehen Sie die Teufelsbrücke, die einen 80 m hohen Abgrund überspannt und Mädels aus Lauchheim, die am 31.07.2004 "Käterles letzten Freigang" machten.

Auf der Wanderung erfahren Sie, wie die Schwäbische Alb entstand, wie sich die Donau in die Schichten einschnitt, wie der Gletscher die Donau absperrte und wie die Hänge ihre heutige Gestalt erhielten. Sie erfahren, wie sich das Klima wandelte und werden dabei erstaunliche Feststellungen machen. Sie kommen nach Dietfurth. Im Rückblick sehen Sie die Ruine von Dietfurth, ein prachtvoller Anblick. Sie erreichen Gutenstein, kommen wieder zur Donau. Viele kleine Bahnwärterhäuser sind an der Strecke zu finden.

Kurz vor dem Käppeler Hof überqueren Sie wieder einmal die Donau. Beim Käppeler Hof sehen Sie gleich links die St. Georgs-Kapelle, die kleinste dreischiffige Basilika nördlich der Alpen. Nun ist es nicht mehr weit und Sie haben das Ziel der Wanderung nach etwa 4 Stunden Marsch erreicht.

3. Erlebnis

Vesper und Schnapsprobe in der Erlebnisbrennerei

Erleben Sie das urgemütliche Ambiente der Erlebnisbrennerei in Thiergarten. In der Probierstube können Sie feststellen was es heisst: • sich wohl zu fühlen bei Holzofenfeuer • in rustikalem Ambiente • direkt an unserer Brennblase • bei selbsterzeugten Produkten wie: Vesper aus unserem Kloster Beuron und von unserem Bauern Klett,Schnaps aus eigener Erzeugung und Naturprodukte rund um den Apfel.

Weinproben gibt es überall - in der „Probierstube “ können Sie bei einer Schnapsprobe erstklassige Liköre und Edelbrände genießen. Als Grundlage wird Ihnen eine zünftige Vesperplatte mit allem was das Herz begehrt, geboten.

Kosten für die Tour pro Person

Wir können das Programm Ihren persönlichen Wünschen anpassen, kontaktieren Sie uns.

Bei Buchung einer Wanderung anerkennen Sie meine AGB.

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